Descripción
Llanos del Almendro,Llanos del Almendro es uno de los vinos de pago que se elaboran en Bodegas Dominio de Atauta. Se elabora con las uvas procedentes de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. La pobreza de este suelo arenoso, junto con la mayor temperatura que acumulan estos suelos gracias al canto rodado, hace que las uvas maduren de una forma más lenta proporcionando una mayor complejidad de aromas y sabores.
VARIEDAD: 100% Tinto Fino DOMIIO DE ATAUTA NACE EN 2000 en el Valle de Atauta, un valle único que constituye una auténtica joya enológica y etnográfica. En este valle se descuelga Dominio de Atauta, bodega que forma parte de Avanteselecta que elabora vinos en 9 bodegas en las principales Denominaciones de España. WINE ADVOCATE· Llanos del Almendro 2011 93ptos. WINE SPECTATOR· Llanos del Almendro 2011 94ptos. GUÍA PEÑÍN 2015· Llanos del Almendro 2011 96ptos. LLANOS DEL ALMENDRO 2011
ORIGEN: Junto a los otros dos vinos de pago que se elaboran en la bodega, Llanos del Almendro nace con la intención de mostrar las diferentes expresiones de la Tinto Fino cuando se modifican las variables de suelo en una misma zona. ELABORACIÓN: Se desarrolla una exhaustiva selección de la uva en el momento de entrada en la bodega. Se elabora en pequeños depósitos abiertos de acero inoxidable, respetando al máximo la excelente materia prima que llega de la viña.
CRIANZA: 16 meses en barrica 100% roble francés
EDAD MEDIA: más de 140 años SUELO: Llanos del Almendro es una zona ubicada en una terraza del valle con una superficie de 1,2 ha disponibles para el desarrollo radicular de la planta, compuesta por arena sobre lecho calcáreo. El suelo es arenoso en superficie y franco-arenoso en profundidad.CLIMA: Continental extremo con rasgos mediterráneos. Precipitaciones medias 430mm/año.
NOTA DE CATA Color cereza picota. Vino potente e increíblemente complejo. Mezcla de aromas y sabores de frutos del bosque, rojos y negros, maduros, combinados con notas balsámicas de regaliz negro y notas de almendras amargas. En boca es largo y desarrolla amplitud, generando un manto de taninos muy finos granulosos.
MARIDAJE Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
ALCOHOL: 15% vol. AZÚCAR RESIDUAL: 1.70 g/L ACIDEZ TOTAL: 4.59g/L (tartárico)
WINE ADVOCATE· Llanos del Almendro 2011 93ptos. WINE SPECTATOR· Llanos del Almendro 2011 94ptos. GUÍA PEÑÍN 2015· Llanos del Almendro 2011 96ptos.
