Descripción
Alubia Riñón,la mandamos en paquetes de 1 kg.
Todos los años elegimos nuestras legumbres entre nuestros proveedores habituales que nos permite tener una continuidad a lo largo de todo el año.
Judía Blanca riñón, es una de las alubias de mayor demanda y prestigio. Semilla blanca y grande, se cultiva en Castilla. Se vende al peso.
De la familia de las legumbres, la legumbre está en la base de la pirámide alimenticia y es un pilar de la dieta mediterránea.
Otra de las judías más consumidas en España es la judía blanca riñón. De grano blanco, redondo y de tamaño grande. Son famosas por su mantecosidad y no tener piel.
Origen: Castilla y León, principalmente su cultivo es en León y Ávila.
La alubia Riñón es una de las legumbre más apreciadas en toda Castilla y León, ya sea por la multitud de preparaciones culinarias que generan, así como por su reputada calidad. Para determinar la calidad de una alubia al comerla, se debe deshacer en la boca dejando una suave textura y ningún resto apreciable de hollejo. La textura harinosa que deja al cocinarse debe ligar todo el plato.
Esta alubia es de forma arriñonada, de color blanco perlado característico. Entera, de tamaño medio-grande, piel tersa y nunca plana.
La legumbre es fuente de hidratos de liberación lenta, minerales y vitaminas. No obstante debe ser consumida de forma habitual en una dieta equilibrada.
Especialmente exquisita la receta alubias de riñón con almejas.
Beneficios:En general, la legumbre es un alimento completo en sí mismo, ya que posee una gran cantidad de proteínas e hidratos de carbono
Las alubias son un alimento muy rico en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y mantiene el equilibrio de la flora intestinal.
En las mujeres embarazadas, favorece el buen desarrollo de los bebés. También son ideales para persona con el colesterol alto y diabéticos.
Se recomienda el consumo de legumbre dentro de una dieta sana y equilibrada. Consumirlas dos veces por semana es sinónimo de buena salud.
Truco: Para los molestos gases que producen las legumbres, se recomienda cocinar con un poco comino, el comino las hace mucho más ligeras y digestivas.
Muy usadas en ensalada, puré, estofadas con verduras, embutidos y carnes, mariscos o crustáceos como almejas…
