Descripción
Valdegatiles,Valdegatiles es uno de los vinos de pago que se elaboran en Bodegas Dominio de Atauta. Presenta todo el potencial de un pago cuyo suelo es el más profundo (1,6 metros hasta la roca calcárea) y es el pago más rico en arcilla. Tanto la composición del suelo, como su profundidad, hacen de Valdegatiles un vino con una gran estructura y potencia, sin perder la elegancia características de la zona.
VARIEDAD: 100% Tinto Fino
CRIANZA: 18 meses en barrica 100% roble francés DOMIIO DE ATAUTA NACE EN 2000 en el Valle de Atauta, un valle único que constituye una auténtica joya enológica y etnográfica. En este valle se descuelga Dominio de Atauta, bodega que forma parte de Avanteselecta que elabora vinos en 9 bodegas en las principales Denominaciones de España. GUÍA PEÑIN 2015 · Valdegatiles 2011 96ptos. WINE SPECTATOR· Valdegatiles 2011 94ptos. VALDEGATILES 2011
ORIGEN: Junto a los otros dos vinos de pago que se elaboran en la bodega, Valdegatiles nace con la intención de mostrar las diferentes expresiones de la Tinto Fino cuando se modifican las variables de suelo en una misma zona.
ELABORACIÓN: Se elabora en pequeños depósitos abiertos de acero inoxidable. Todo el proceso se basa en el respeto máximo a la excelente materia prima que llega desde el viñedo.
EDAD MEDIA: 120 y 140 años
SUELO: Valdegatiles es una zona localizada en la zona baja del valle, por lo tanto con una profundidad de suelo un poco mayor, 1,6 m, compuesta por arena, arcilla y roca calcárea. Los suelos son franco-arenosos en superficie y franco –arcillosos en profundidad sobre roca calcárea
.CLIMA: Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
NOTA DE CATA,Color cereza picota. Potencia e intensidad aromática, notas de frutos rojos y negros maduros con toques tabaco y cuero. Paso de boca intenso, con peso en el centro de boca, dominado por taninos granulosos y recuerdo de frutos del bosque maduros. Equilibrado y largo
.MARIDAJE,Carnes rojas, caza, guisos con setas, queso curado, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra
ALCOHOL: 15% vol. AZÚCAR RESIDUAL: 1.70 g/L :ACIDEZ TOTAL 4.59 g/L (tartárico)
GUÍA PEÑIN 2015 · Valdegatiles 2011 96ptos. WINE SPECTATOR· Valdegatiles 2011 94ptos.
